tjugofemte mars
efter en härlig heldag tillsammans ute i solen avslutade vi med en
somrig räksallad till kvällsmat.
min räksallad. två pers
300 gram stora skalade räkor
en avokado
en påse blandsallad
tio rädisor
10 cocktailtomater
en halv gurka
en rödlök
två ägg
olivolja
citronpeppar
till detta serverade jag en stor klick hemgjord chili creme frech.
scones i muffinsformar
idag har varit en solig och varm dag så jag började dagen med att baka lite
scones som vi åt på ballkongen i strålande solsken. morgonmys.
senare gjorde vi våfflor eftersom det är våffeldagen och allt idag.
så jag och mannen packade ner våfflor, hallongrädde, kaffe och picknickfilt och
gick ner till hembygdsparken med svärmor och sara och hade mysig picknick i solen.
thaigryta ala Emelie
min thaigryta. fyra pers
fyra kycklingfileér
en burk kokosmjölk
tre dl grädde
en burk bambuskott
en burk vetegroddar
en burk vattenkastanjer
en burk gröna bönor
en burk champinjoner
brockoli
gul curry
chilipeppar
sambal oelek
kycklingfond
svartpeppar
till detta serverade jag fullkorns cuscus.
tacohjärpar med smörstekta grönsaker och bea
här har darling lagat hjärpar smaksatta med tacokrydda till det har han
smörstekt champinjoner, rödlök, tomat, morot och brytbönor med bea.
gräddig och god sparrissoppa
även denna veckan blev det såklart en soppa. älskar ju soppa.
det blev en riktigt gräddig och god sparrissoppa.
nötbiff med rotsaker
denna lördag var bror här och han lagade mat till oss tillsammans med mannen min.
dom stekte nötbiff på grilljärn med rotsaker, vitlök och hallomiost i ugnen och blandsallad.
till det en kall basilikasås som dom satte mig på att göra.
en god middag innan en förbannat bra bio, kvarteret skatan filmen. riktigt bra film, min humor verkligen.
en helt vanlig dag
en helt vanlig dag kom min älskade man hem med denna gudomligt vackra blombuketten.
han gör mig glad vilken dag som helst.
tonfisksallad med äppelröra
jag gjorde en färgglad tonfisksallad och darling gjorde en god äpprlröra med gräddfil, äpple, ärtbaljor och rödlök.
tonfisksallad. två pers
två burkar tonfisk
en påse blandsallad
en halv gurka
10-15 cocktailtomater
fyra ägg
två dl gröna ärtor
en rödlök
citronpeppar
salt
god mat efter löparrunda.
blomkålsgratäng med knaperstekt bacon.
denna maten satt inte helt fel i kistan efter en härlig löparrunda tillsammans med mannen.
fredagsmys med darling
baconlindad kycklingfilé med sparris, tomat-gurka rödlök-mozzarella-sallad,
med hemgjord chili-bea. detta gjorde vi bra darling.
kokt torskfilé med hollandiesås
kokt torskfilé med hemgjord hollandie med gröna ärtor och några stavar kokta morötter.
söndagsfika
jag och syster gjorde en chokladkaka på nötbotten och mörk choklad.
med lite hallongrädde till var det sjukt gott. den blev riktigt chokladig och god.
nötbotten
tre äggvitor
två dl mandelmjöl
chokladsmet
tvåhundra gram 80% choklad
tre dl vispgrädde
ett ägg
vispa äggvitorna till ett hårt skum. rör försiktigt i mandelmjölet.
bre ut i en smörad form. in i ugnen i 175 grader i 10 minuter.
gör under tiden chokladsmeten. koka upp två dl grädde och rör
ner chokladen försiktigt under omrörning. låt svalna något.
blanda ägget tillsammans med en dl grädde och blanda ihop med
chokladen. bred på chokladsmeten på nötbotten och sänk ugnen
till 150 grader och ställ in chokladkakan i 20 minuter. låt svalna.
gott att servera med hallongrädde tyckte vi.
hemgjord pizza
i helgen har vi haft två av mina kusiner här hemma, dom kom i lördags och sov här tills söndag.
på lördagskvällen gjorde vi pizza och alla fick slänga på vad dom ville på sin egen pizzabit och det blev allt från banan och jordnötter till stark korv och champinjoner. detta uppskattades väldigt av barnen och alla var nöjda med sin pizzabit. till detta gjorde vi en kall vitlökssås och pizzasallad på vitkål och morot.
senare blev det filmmys i soffan med pyjamas, täcke, godis och popcorn.
en väldans mysig lördagkväll!
tulpaner
i veckan kom mitt hjärta hem med en bukett tulpaner till mig.
älskar tulpaner, nog mest för att jag älskar att det är ett tecken på att våren är påväg.
mandelpannkakor
i lördags eftermiddag kom pappa och syster på besök och då bjöd jag på mandelpannkakor
med vispgrädde och hallon. kanongott.
lillasyster hade plockat snödroppar till mig:) nu är det vår !
